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霉菌(molds)形成分枝菌丝的真菌的统称。不是分类学的名词，在分类上属于真菌门的各个亚门。构成霉菌菌(个)体的基本单位称为菌丝(hyphae)，呈长管状，宽度 2～10微米，可不断自前端生长并分枝。无隔(如毛霉、根霉)或有隔(如青霉、曲霉)，具1至多个细胞核。在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体(mycelium)。